なかほら牧場
自然の恵みを
そのまま生かした
和のやさしいアイス
なかほら牧場の自然放牧牛乳、希少な自然栽培大豆「大袖の舞」のきな粉、
そして職人が薪窯で炊き上げる「のだ塩」。
乳化剤や安定剤などの添加物は一切使用せず、
生産者の方々が大切に育てた素材の持ち味を、
そのままひとつのカップに生かしています。
きな粉の豊かな香ばしさとミルクの優しい甘みが、
ほっと心和むひとときをお届けします。
奇跡の素材が出会うまで
明治42年から続く大地の記憶。希少大豆「大袖の舞」
極上の香ばしさを生み出す「きな粉」の背景には、北海道十勝で明治42年(1909年)に入植した折笠農場の歴史があります。「開拓時代の自然豊かな土地に戻す」という先代の目標を継いで、農薬や肥料、堆肥さえも使わない自然栽培を貫いています。
この清らかな大地に育まれた希少品種「大袖の舞」を、通常よりも長くじっくりと焙煎。大豆本来の濃厚な甘みと、芳醇な香りを引き出しました。
数々の賞に輝く、山が育んだ自然のままの牛乳
味わいのベースとなるのは、「なかほら牧場」が誇る自然放牧のグラスフェッドミルクです。牛たちは一年を通して昼も夜も山で自由に過ごし、太陽と月と雨と土のチカラだけで育つ野シバなどの野草や木の葉を食べて育ちます。
ストレスフリーな環境から生まれるその牛乳は、『ご当地牛乳グランプリ 最高金賞』をはじめ数々の賞を受賞。きな粉の力強い香ばしさを、すっきりとしながらも奥深いコクで優しく包み込みます。
1.3トンの海水からわずか20kg。職人が "手塩にかけた" 幻の塩
甘みとコクを引き立てる隠し味には、三陸・野田村の自然海水塩「のだ塩」を使用。野田港より自然ろ過された地下海水を鉄鍋に注ぎ、薪をくべ続けて4日間じっくりと煮詰め、さらに1日乾燥させるという伝統的な「直煮（じきに）製法」で作られます。
約1.3トンの海水を煮詰めてできるのは、わずか20〜25kg。職人の途方もない手間と時間が生み出すこの貴重な塩が、アイスクリーム全体の味わいを美しく引き締めます。
4つの厳選された素材
余計なものは一切加えず、選び抜かれた4つの自然の恵みで作っています。
01. 自然栽培大豆「大袖の舞」きな粉
北海道・折笠農場産。農薬・肥料不使用で育てられた希少大豆をじっくり焙煎した、芳醇で上品な香り。
02. なかほら牧場の「自然放牧」ミルク
山で野芝や木の葉を食べてのびのび育った牛たちの、すっきりとしたコクと豊かな草の香りが生きる生乳。
03. 有機アガベシロップ
食後の血糖値の上昇が緩やかで、キレの良い上品な甘みがきな粉を引き立てます。
04. 伝統薪窯製法「のだ塩」
岩手県野田村の伝統製法。海水を薪窯で5日間かけて煮詰めた希少な塩が、素材の旨みを引き出します。
無添加で仕上げているため、冷凍庫から出した直後は固くてスプーンが入りません。
カップの縁を押して、少し柔らかくなってきた頃が食べごろです。
なかほら牧場のカップアイス〈きな粉〉
5月30日販売開始
自然放牧カップアイス6個セット
「きな粉アイス入り」
自然放牧カップアイス10個セット
「きな粉アイス入り」
自然放牧カップアイス12個セット
「きな粉アイス入り」
自然放牧カップアイス20個セット
「きな粉アイス入り」
5％オフクーポンをご用意しました。
ぜひ新しい味わいをお試しください。
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